FICHAS TÉCNICAS
SAIBA MAIS SOBRE OS NOSSOS VINHOS
SÉRIE 'VILENA'
VILENA
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA DO PAUL SELECTION
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA DO PAUL 100% S.B.
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA DO PAUL 100% T.N.
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA DO PAUL 100% SYRAH
VELA CHEIA
VELA CHEIA
SÉRIE 'PAUL'
TOURO DE PAUL
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA DO PAUL 5000ML
SÉRIE 'PAUL'
GRANDE RESERVA DO PAUL (2014)
SÉRIE 'PAUL'
TERRAS DE PAUL (2019)
SÉRIE 'PAUL'
ENCOSTAS DO PAUL
(BAG IN BOX 5L)
SÉRIE 'PAUL'
TERRAS DE PAUL (2020)
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA DO PAUL (1500ML)
SÉRIE 'CASAL'
FONTE DO CASAL
SÉRIE 'PAUL'
TERRAS DE PAUL (2020)
SÉRIE 'VILENA'
VILENA (VINHO TINTO)
CLASSIFICAÇÃO : Vinho
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Aragonês (80%) , Syrah (20%)
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (5,3) , Açucar Residual (4,60)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor tons de granada, aroma de frutos vermelhos, com um sabor suave e aveludado.
ACOMPANHA:
SÉRIE 'VILENA'
VILENA (VINHO ROSÉ)
CLASSIFICAÇÃO : Vinho
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Aragonês (90%) , Syrah (10%)
ANÁLISES : Álcool (12%) , Acidez Total (6,1) , Açucar Residual (5,20)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Maceração de curta duração, desengaçada, pressagem em baixa pressão, fermentação com controlo de temperatura até 15ºC em cubas de inox, estabilização a frio e filtração.
NOTAS DE PROVA : Cor rosada suave com notas de fruta fresca, aroma a lembrar morangos e framboesas.
ACOMPANHA :
SÉRIE 'VILENA'
VILENA (VINHO BRANCO)
CLASSIFICAÇÃO : Vinho
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Antão Vaz (60%) , Fernão Pires (20%) , Chardonnay (20%)
ANÁLISES : Alcool (12,5%) , Acidez Total (5,2) , Açucar Residual (3,40)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 18ºc.
NOTAS DE PROVA : Aspecto limpido, cor citrina, aromas de frutos tropicais, jovem, fresco, leve e equilibrado.
ACOMPANHA :
SÉRIE 'PAUL'
TOURO DE PAUL (VINHO TINTO)
CLASSIFICAÇÃO : Vinho
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Aragonês (90%) , Syrah (10%)
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (5,3) , Açucar Residual (4,60)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor tons de granada, aroma de frutos vermelhos, com um sabor suave e aveludado.
ACOMPANHA:
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA DO PAUL VINHO TINTO (5000ML)
CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo - Reserva
ANO : 2014
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Syrah (50%) , Touriga Nacional (50%)
ANÁLISES : Álcool (14,5%) , Acidez Total (5,25) , Açucar Residual (2,7)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Apresenta cor granada intenso, com
aroma, complexo a frutos pretos. Os taninos envolventes conferem-lhe
uma estrutra muito agradável, com um final longo e persistente.
ACOMPANHA :
SÉRIE 'PAUL'
GRANDE RESERVA DO PAUL
CLASSIFICAÇAO : DOC do Tejo
ESTÁGIO : 18 meses em barricas de carvalho Francês e Americano
ANO : 2014
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Touriga Nacional (60%), Syrah (40%)
ANÁLISES : Álcool (16,5%) , Acidez Total (6,9) , Açucar Residual (2,90)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor granada intenso, com uma boa intensidade de frutos silvestres e notas de café e chocolate. Taninos suaves e um final persistente. Excelente vinho para guardar e ser consumido daqui a uns anos.
ACOMPANHA:
SÉRIE 'PAUL'
TERRAS DE PAUL (VINHO TINTO)
CLASSIFICAÇÃO : Regional Tejo
ANO : 2019
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Syrah (60%) , Touriga Nacional (30%) , Alicante Bouschet (10%)
ANÁLISES : Álcool (14%) , Acidez Total (5,7) , Açucar Residual (3,50)
PROCESSO DE VINIFICAÇÂO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : À cor tons de granada, alia-se um sabor fino, com boa concentração de fruta e taninos bem estruturados, apresentando um final de boca curto mas intenso.
ACOMPANHA :
SÉRIE 'PAUL'
TERRAS DE PAUL (VINHO BRANCO)
CLASSIFICAÇÃO : Regional Tejo
ANO : 2020
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Arinto (40%) , Antão Vaz (40%) , Sauvignon Blanc (20%)
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (5,9) , Açucar Residual (4,25) , PH (3,23)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 18ºc.
NOTAS DE PROVA : Aspecto cristalino, cor citrina ligeiramente aloirada. Aromas de frutos tropicais, na boca apresenta alguma doçura, muita frescura e mineralidade.
ACOMPANHA :
SÉRIE 'PAUL'
TERRAS DE PAUL (VINHO ROSÉ)
CLASSIFICAÇÃO : Regional Tejo
ANO : 2020
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Pinot Noir (100%)
ANÁLISES : Álcool (12%) , Acidez Total (5,81) , PH (3,00)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 16ºc.
NOTAS DE PROVA : De cor rosada salmão, é um vinho de aroma intenso, com notas de fruta fresca, salientando-se a framboesa. É fresco e frutado, com uma boa persistência e um toque de mineralidade no fnal da prova.
ACOMPANHA :
SÉRIE 'PAUL'
ENCOSTAS DO PAUL (VINHO TINTO | BAG IN BOX 5L)
CLASSIFICAÇÃO : Regional Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Touriga Nacional (30%) , Syrah (30%) , Alicante Bouschet (30%) , Cabernet Sauvignon (10%)
ANÁLISES : Álcool (14,00%) , Acidez Total (5,81) , PH (3,00)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : À cor tons de granada, alia-se um sabor fino, com boa concentração de fruta e taninos bem estruturados, apresentando um final de boca curto mas intenso.
ACOMPANHA :
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA DO PAUL (VINHO TINTO | 1500ML)
CLASSIFICAÇÃO : IGP Tejo
ANO : 2012
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Syrah (50%) , Touriga Nacional (50%)
ANÁLISES : Álcool (14,50%) , Acidez Total (5,15) , Açucar Residual (2,9)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Apresenta cor granada intenso, com aroma, complexo a frutos pretos. Os taninos envolventes conferem-lhe uma estrutra muito agradável, com um final longo e persistente.
ACOMPANHA :
SÉRIE 'CASAL'
FONTE DO CASAL (VINHO TINTO)
CLASSIFICAÇÃO : Regional Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Touriga Nacional (60%) , Syrah (40%)
ANÁLISES : Álcool (15,50%) , Acidez Total (5,81) , Açucar Residual (3,60)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor granada intenso, aroma intenso de frutos pretos, taninos redondos, estrutura agradável, com um final curto mas intenso
ACOMPANHA :
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA SELECTION (VINHO TINTO)
CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
ESTÁGIO : 9 meses em barricas de carvalho Francês e Americano
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Touriga Nacional (40%) , Syrah (40%), Cabernet Sauvignon (20%)
ANÁLISES : Álcool (14,5%) , Acidez Total (5,81) , Açucar Residual (3,6)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor granada intenso, com aroma complexo a frutos pretos. Os taninos conferem-lhe uma estrutura muito agradável, com um final longo e persistente.
ACOMPANHA :
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA 100% SYRAH (VINHO TINTO)
CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
ESTÁGIO : 9 meses em barricas de carvalho Francês e Americano
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Syrah (100%)
ANÁLISES : Álcool (14%) , Acidez Total (5,2) , Açucar Residual (3,6)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Apresenta cor granada intensa e aromas a geleia de frutos vermelhos e compota. Os taninos envolventes, conferem-lhe uma estrutura muito equilibrada e agradável, terminando com persistentes notas de fruta preta.
ACOMPANHA :
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA 100% TOURIGA NACIONAL (VINHO TINTO)
CLASSIFICAÇÃO : DOC do Tejo
ESTÁGIO : 9 meses em barricas de carvalho Francês e Americano
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Touriga Nacional (100%)
ANÁLISES : Álcool (14%) , Acidez Total (4,7) , Açucar Residual (3,2)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor granada intenso, com aroma a fruta preta madura e algumas notas florais. Taninos suaves, mas firmes , com final de boca prolongado.
ACOMPANHA :
SÉRIE 'PAUL'
RESERVA 100% SAUVIGNON BLANC (VINHO BRANCO)
CLASSIFICAÇÃO : IGP Tejo
ANO: 2019
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Sauvignon Blanc (100%)
ANÁLISES : Álcool (13,5%) , Acidez Total (5,3) , Açucar Residual (3,3)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 16ºc.
NOTAS DE PROVA : Apresenta cor citrina, aromas herbáceos e fruta tropical, fresco, com notas de maracujá e excelente estrutura. Boa textura na boca com uma acidez limpa e um final longo.
ACOMPANHA :
VELA CHEIA
VELA CHEIA (VINHO TINTO)
CLASSIFICAÇÃO : IGP Tejo
REGIÃO : Tejo
SOLO : Origem Argila Calcário
CASTAS : Aragonês (70%) , Syrah (30%)
ANÁLISES : Álcool (13%) , Acidez Total (5,4) , Açucar Residual (4,4)
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO : Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada até 26ºc.
NOTAS DE PROVA : Cor vermelho intenso, aroma frutos vermelhos, com final de boca aveludado,curto mas intenso.
ACOMPANHA :
X
SÉRIE 'VILENA'
VILENA
SÉRIE 'VILENA'
VILENA
SEDE
Quinta Monteiro de Matos, Lda
Sobral, São Vicente de Paul
2000-699, Santarém, Portugal
Coordenadas : 39.369884 , -8.613222
CONTACTOS
T. (+351) 244 481 014
F. (+351) 244 481 561
E. info@quintamonteiromatos.com
© 2018 Copyright - Blink Eye